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PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS SECOS (DESHIDRATADOS)

1.     INTRODUCCIÓN.

Como los estándares de vida en el mundo crecen constantemente, la gente alrededor del mundo está empezando a cuidar su salud ya que desean una buena forma de vida. La demanda de estos alimentos naturales está incrementándose en el mercado y no hay un límite futuro para estos tipos de bocadillos deshidratados.

Después de ocho años de incesantes estudios en alimentos deshidratados, Mr. Li Wei Chung finalmente desarrolló el primer alimento deshidratado en el mundo en el año de 1975. Un año después obtuvo 15 patentes en su desarrollo en la República de China. Después que, aseguró la patente, Mr. Li estableció una compañía de alimentos a finales de 1977, llamada Corporación Taiwanesa de bocadillos, para producir varios alimentos secos para exportar, siendo un líder mundial en alimentos secos.

Este único proceso, el cual usa rápidas temperaturas y presiones bajas, permite la producción, la cual no sólo retiene el sabor natural y original, color y nutrición (minerales, fibras, etc.) de las frutas y vegetales usados, sino también elimina la necesidad de añadir saborizantes artificiales, colores artificiales, preservadores, estabilizadores y otros aditivos no naturales.

Debido a sus satisfacciones naturales y de sabor, bajos en grasas, bajos en almidón, se convertirá ahora en un bocadillo muy popular de consistencia saludable para los consumidores alrededor del mundo. Los mercados más importantes ya incluyen los Estados Unidos, Europa y Japón.

2.     INFORMACIÓN GENERAL DEL PROCESO.

2.1  DIAGRAMA DE FLUJO.

2.2  ARTÍCULOS DE PRODUCCIÓN.

A. VEGETALES.                                         B. FRUTAS.

Champiñones.                                                Manzana.

Zanahoria.                                                      Piña.

Arveja.                                                           Plátano.

Frijol verde.                                                   Mango.

Papas.                                                            Pasas.

Camote.                                                          Fresa.

Cebolla.                                                         Kiwi.

Ajos.                                                              Guayaba.

3.     DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA.

3.1  CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.

Nosotros proporcionamos tres clases de capacidad, diseñados de acuerdo a los requerimientos de los clientes. Por ejemplo, para piña trozada, trabajando 8 horas, la capacidad de producción será de 8,000; 15,000; 25,000 paquetes (50 gramos por paquete)

3.2  MATERIAS PRIMAS.

Vegetales.

Frutas.

Aceite.

3.3  REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.

CLASIFICACIÓN DEL TRABAJO.   PERSONAS/MANZANA.      PERSONAS/PIÑA.

Supervisor.                                                                1                                           1

Asistente de supervisión.                                           1                                           1

Ingeniero.                                                                   2                                           2

Operadores.                                                              10                                         16

3.4  MAQUINARIA Y EQUIPO.

ITEM: MANZANA/PIÑA.                                        NX DE MÁQUINAS.

1.     Máquina lavadora / manzana.                                                      1

2.     Transportador de tratamiento / manzana.                         1

3.     Mesa de trabajo / piña.                                                               1

4.     Pelador y despepitador / piña.                                                    1

5.     Alojador y rebanador / piña.                                                       2

6.     Transportador de tratamiento / piña.                                           1

7.     Tanque vaporizador.                                                                   1

8.     Hervidor vaporizador cubierto.                                                  2

9.     Pasteurizador.                                                                             1

10.  Tanque.                                                                                        8

11.  Agitador vibratorio.                                                                    1

12.  Separador centrífuga                                                                   1

13.  Mesa de trabajo.                                                                          1

14.  Tanque.                                                                                        1

15.  Transportador.                                                                             1

16.  Freidora de alta eficiencia.                                                         1

a.      Sistema de calefacción.

b.     Sistema al vacío.

c.      Sistema de refrigeración.

d.     Sistema de filtrado.

e.      Sistema de freído.

f.       Sistema de control.

3.5  GASTOS GENERALES DE PLANTA.

Vapor:  2,000 Kgs / hora.

Electricidad:  100 Kw.

Agua:  3 pulgadas diámetro de salida de tubería de agua para napas subterráneas.

3.6  AREA DE TERRENO Y EDIFICIO DE LA PLANTA.

Terreno:  aproximadamente 3,000 m2.

Edificio:  aproximadamente 1,320 m2.

 

Información de proveedores:
Taiwan Turnkey Project Association
http://www.tpcc.org.tw/index-english.asp
Email: public@tpcc.org.tw

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