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PLANTA DE PRODUCCIÓN DE HIELO.

1.     INTRODUCCIÓN.

La demanda de bloques de hielo ha crecido rápidamente debido a los avances tecnológicos en los equipos de refrigeración modernos. Las industrias químicas y de construcción, por ejemplo, usan bloques de hielo en situaciones donde el uso de equipos no es práctico. Las industrias de pesca es otro de los mayores consumidores de bloques de hielo, ya que lo usan para conservar el pescado desde el momento que es atrapado hasta que son vendidos. Los bloques de hielo también son usados en gran magnitud por los vendedores de alimentos y bebidas para conservar los alimentos y/o las bebidas frías.

El hielo en bloques es la forma de hielo más vendido debido a una variedad de razones. Para empezar, los bloques de hielo se derriten más lentamente que los otros tipos de hielos. Su forma rectangular lo hace fácil de elevar hasta unos 15 metros. Los bloques de hielo también son separados fácilmente para almacenarlo en grandes cantidades. Otros tipos de hielos tienen la tendencia de congelarse en conjunto en una masa sólida haciendo difícil su manipulación y trabajo.

Otro de los beneficios de producir bloques de hielo es su facilidad de transporte. Cuando son enviados a localidades que están a menos de cuatro horas, los bloques de hielo pueden ser colocados en la parte trasera de un camión con sólo una tela asfáltica o un toldo para protegerlo de otros elementos.

Esta planta de producción es el resultado de años de investigación y desarrollo hechos por expertos en la industria de refrigeración de la República de China. La planta fue diseñada para ser operada eficientemente en áreas tropicales, pero podría demostrarse que es rentable en cualquier clima.

2.     INFORMACIÓN GENERAL DEL PROCESO.

2.1  DIAGRAMA DE FLUJO.

2.2  DESCRIPCIÓN DEL PROCESO.

1.     Latas de tamaño rectangular son colocados en enrejados y llevados hacia la máquina de  llenado, que llena automáticamente cada una de las latas con la cantidad apropiada de agua precongelada. Agua potable es utilizada para producir hielo con propósitos de consumo humano.

2.     Luego las latas son sujetadas, elevadas y transportadas al tanque de salmuera (solución diluida de cloruro de calcio) donde será inmerso. El tanque de salmuera mantiene el hielo a una temperatura de V10XC, siendo circulada constantemente para mantener la temperatura en el tanque.

3.     Se sopla aire sobre las latas para provocar un movimiento en forma de remolinos para eliminar cualquier impureza y burbuja de aire en el agua. Antes del congelamiento, el centro de la lata es removido por una bomba de succión y reemplazado con agua fresca precongelada.

4.     El tiempo requerido para que ocurra el congelamiento del agua variará de acuerdo al tamaño de los envases utilizados.

5.     Una vez que se forma el hielo, los enrejados son elevados desde el tanque de congelamiento y colocados en el tanque de descongelado. Agua caliente es utilizada para permitir que el hielo se deslice fuera de las latas. En la actualidad, el hielo es removido de las latas por medio de un descargador.

6.     Las latas vacías son retornadas a la máquina de llenado y el hielo es colocado en un área de almacenamiento temporal. A partir de ahí, es enviado o colocado en un área de almacenamiento regular por un apilador de hielo.

3.     DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA.

3.1  CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.

Plantas estándares están disponibles en una variedad de tamaños con rangos de capacidades de producción de 10 a 100 toneladas diarias. Plantas de gran escala también pueden ser diseñadas. Las especificaciones listadas en este estudio están basadas en una planta con una capacidad de producción de 20 toneladas por 24 horas de trabajo y con una capacidad de almacenamiento de 80 toneladas. El hielo puede ser producido a los tamaños y pesos listados a continuación.

240 x 150 x 1,080mm; 25 Kgs.

380 x 190 x 1,080mm; 50 Kgs.

560 x 280 x 1,200mm; 135 Kgs.

3.2  MATERIAS PRIMAS.

La única materia prima utilizada en esta planta de producción de hielo es agua limpia. Si el hielo producido es para consumo humano, se utilizará agua potable.

3.3  MANO DE OBRA REQUERIDA.

CLASIFICACIÓN DEL TRABAJO.                        PERSONAS/TURNO.

Operadores.                                                                                        2

Personal de mantenimiento.                                                                        1

Gerencia.                                                                                            1

            TOTAL.                                                                                4

3.4  MAQUINARIA Y EQUIPO.

ITEMS.                                                 NX DE MÁQUINAS.

1.     Unidad de compresión.                                                     2

2.     Equipos de alta presión.

Condensador.                                                         2

Bomba de enfriamiento del condensador.                     2

Aparato receptor (recipiente)                                            1

Separador de aceite.                                              1

Contenedor de aceite.                                                        1

Torre de enfriamiento.                                                     2

3.     Equipo de producción de hielo.

Tanque de salmuera.                                              1

Evaporador de salmuera.                                             1

Agitador de salmuera.                                              1

Latas para la producción de hielo.                            320           

Cubiertas de madera.                                                320

Parrillas o rejillas de las latas.                                  1 lote.

Descargador de latas.                                                        1

Tanque de descongelado.                                                   1

Tanque llenador.                                                           1 

Bomba de llenado.                                                 1

Tanque de congelado previo.                                            1

Acumulador.                                                           1

Separador líquido.                                                 2

Grúa elevadora.                                                         1

4.     Equipo de limpieza del hielo.

Soplador de aire.                                                              1

Bomba de aspirado o succión.                                           1

Receptor de aire.                                                              1

Tubos de goteado.                                              320

5.     Equipo de almacenamiento de hielo.

Unidad de enfriamiento.                                                     1

Apilador de hielo.                                                            1

Puerta aisladora.                                                          1

Control de temperatura.                                                     1

6.     Equipos diversos.

Material de aislamiento.                                             1 lote.

Refrigerantes.                                                       1 lote.

Cloruro de calcio.                                                       1 lote.

Aceite de refrigeración.                                           1 lote.

Tuberías, accesorios.                                                1 lote.

Válvulas de control.                                           1 lote.

Interruptor eléctrico.                                             1 lote.

Panel de control.                                                             1

Nota: Si es necesario se instalará un purificador de agua y/o una trituradora de hielo.

3.5  GASTOS GENERALES DE LA PLANTA.

1.     Potencia eléctrica: 85 Kw.

2.     Suministro de agua: 40 m3 por día.

3.6  LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA.

El factor más importante a ser considerado cuando se realiza la ubicación de la planta de producción de hielo es su cercanía a un área capaz de suministrar una demanda razonable de bloques de hielo.

3.7  ÁREA DEL TERRENO Y EDIFICIO DE LA PLANTA.

El área requerida para la planta es de 20m x 14m = 280 m2.

3.8  DISTRIBUCIÓN DE PLANTA.

 

Información de proveedores:
Taiwan Turnkey Project Association
http://www.tpcc.org.tw/index-english.asp
Email: public@tpcc.org.tw

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